Rosé champagne

Datum

Verwen jezelf met een glas rosé champagne: de ultieme verwennerij

De komende tijd wordt er weer extra veel Rosé champagne verkocht dit in verband met de aanstaande Valentijnsdag op 14 februari.  Ik drink het hele jaar graag rosé champagne, het maakt van elke gelegenheid een feestje. Met zijn verleidelijke roze kleur en feestelijke bubbels kom je direct een bruisende stemming.

Champagne rosé is gemaakt van dezelfde druiven als traditionele champagne, maar met de toevoeging van wat rode wijn om die prachtige kleur te geven. De smaak is zacht en fruitig, met hinten van aardbei, framboos en kersen. Het is de ideale metgezel voor een romantisch diner of een gezellig samenzijn met vrienden.

Maar rosé champagne is niet alleen voor speciale gelegenheden. Het is een drankje dat je jezelf regelmatig kunt gunnen, om even te ontsnappen aan de dagelijkse drukte en te genieten van pure verwennerij. Dus schenk jezelf een glas in, laat de bubbels dansen op je tong en voel de elegantie en glamour van champagne rosé. Proost!

Inleiding in Rosé champagne

Rosé Champagne is de roze variant van de wereldberoemde champagne. Het is een drankje dat direct de aandacht trekt met zijn verleidelijke kleur en feestelijke uitstraling. Maar wat maakt rosé champagne nu zo uniek? In deze blog duiken we dieper in de geschiedenis, de variëteiten en de vele manieren waarop je kunt genieten van deze heerlijke verwennerij.

De geschiedenis van rosé champagne

De geschiedenis van rosé champagne gaat terug tot de 18e eeuw. Toen werd het voor het eerst geproduceerd door het toevoegen van rode wijn aan de traditionele champagne. Deze toevoeging gaf de champagne zijn kenmerkende roze kleur en een subtiele fruitigheid. Sindsdien is Rosé champagne uitgegroeid tot een geliefde keuze voor speciale gelegenheden en momenten van pure verwennerij.

Wat maakt rosé champagne zo uniek?

Wat rosé champagne echt uniek maakt, is de manier waarop het wordt geproduceerd. Het begint allemaal met de selectie van de druiven. Voor rosé champagne worden dezelfde druiven gebruikt als voor traditionele champagne: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Rosé champagne wordt op een specifieke manier gemaakt om zijn kenmerkende roze kleur en verfijnde smaakprofiel te verkrijgen. Er zijn twee primaire methoden die producenten gebruiken om rosé champagne te produceren: de saignée-methode en de assemblage-methode.

  1. Saignée-methode: Bij de saignée-methode, wat ‘bloeden’ betekent in het Frans, ondergaan de rode druiven (meestal Pinot Noir) een korte periode van schilmaceratie. Tijdens dit proces worden de druivenschillen kort in contact gehouden met het druivensap, waardoor de kleur aan het sap wordt afgegeven. Het gekleurde sap wordt vervolgens afgetapt (gebloed) en apart gefermenteerd om rosé champagne te produceren. Het resterende sap dat niet wordt gebruikt voor rosé kan worden gebruikt voor de productie van rode wijn.
  2. Assemblage-methode: De assemblage-methode, ook wel bekend als de mengmethode, is de meest gebruikte techniek voor het maken van rosé champagne. Hier worden rode en witte wijnen gemengd om de gewenste roze tint te verkrijgen. In dit geval worden de rode druiven apart geperst en gefermenteerd om een stille rode wijn te produceren. Vervolgens worden deze rode wijnen gemengd met de witte basiswijnen (vaak gemaakt van Chardonnay en Pinot Meunier) in de juiste verhouding om de gewenste kleur en smaak te bereiken. Na deze assemblage wordt de tweede gisting in de fles gestart, waardoor de bubbels ontstaan.

Ongeacht de methode die wordt gebruikt, ondergaat rosé champagne vervolgens dezelfde productiestappen als traditionele champagne. Na de assemblage of saignée-methode volgt de tweede gisting in de fles, gevolgd door een periode van rijping op de gistresten. Ten slotte wordt de champagne gedégorgeerd (het verwijderen van de gistresten) en vaak aangevuld met een dosis (mengsel van wijn en suiker) voordat de definitieve kurk wordt geplaatst.

Deze zorgvuldige productiemethoden resulteren in de verfijnde en complexe smaakprofielen die rosé champagne zo geliefd maken bij fijnproevers en liefhebbers van mousserende wijnen.

Populaire rosé champagne variëteiten

Er zijn verschillende variëteiten van rosé champagne om uit te kiezen, elk met zijn eigen unieke smaakprofiel. Een van de meest populaire variëteiten is de brut rosé, die droog en verfrissend is met tonen van rood fruit. Andere populaire opties zijn de demi-sec rosé, een iets zoetere variant, en de vintage rosé, gemaakt van druiven uit een specifiek oogstjaar.

Het is de moeite waard om verschillende variëteiten te proberen om te ontdekken welke het beste bij jouw smaakvoorkeur past. Of je nu houdt van een droge rosé champagne of liever iets zoeters hebt, er is altijd een optie die bij jouw smaakpapillen past.

Mijn top vier rosé champagnes

Rosé Imperial Moet & Chandon

Het bekendste champagnemerk Moët & Chandon maakt al jaren deze verfijnde Rosé met zijn heerlijke smaaknotities en levendige fruitige geuren! De fruitige levendigheid komt van de Pinot Noir-druifsoort.

Ik de neus ruik je de betoverde geur van intens rood fruit zoals kersen, frambozen en wilde aardbeien. De droge en delicate neus van deze wijn heeft ook een lichte hint van meloen en kamperfoelie. In tweede instantie ruik een klein pepertje en heel ingetogen floriale nuances.

Eenmaal in je mond proef je de smakelijke tonen van rood fruit: rode bes, rijpe bessen en aardbei. De champagne is intens fruitig met een juiste zuurgraad. Tip: serveer hem niet niet te koud, dit doet afbreuk aan de smaak.

Technisch: 7g/l dosage, tot 30% reservewijn, rijping op gist gedurende 24 maanden.

Billecart-Salmon – Brut Rosé

De Billecart-Salmon Brut Rosé staat wereldwijd hoog aangeschreven, zowel onder wijnjournalisten, sommeliers als chefs. Sterker nog, het is een van de meest ‘gevraagde’ rosé champagnes ter wereld. Met ‘gevraagd’ bedoel ik dat het regelmatig op de menu’s van bekroonde restaurants staat vanwege zijn uitstekende combinatiemogelijkheden met ontbijt-, lunch- en dinermenu’s, van canapés tot verfijnde desserts.

Hoewel de blend niet veel verschilt van de Billecart-Salmon Brut Reserve, heeft de rosé iets meer chardonnay en iets minder meunier (40% chardonnay, 30% pinot meunier uit de Vallee de la Marne, en 30% pinot noir uit de Montagne de Reims en Vallée de la Marne), met 7% pinot noir uit Mareuil gevinifieerd als rode wijn. Het huis omschrijft zijn rosé als romantisch… en alleen de kleur kan telkens weer mijn hart breken wanneer ik het schenk, terwijl de smaken en aroma’s een frambozenkus met een vleugje citrus onthullen. Een perfecte keuze voor lente rosé champagnes!

Technisch: 9g/l dosage, 40% reservewijnen en een rijping op gist gedurende 36 maanden.

Serge Mathieu Champagne Brut Tradition Rosé S.A.

Dit familiechampagnehuis uit de Aube dronk/ proefde ik recent bij een door mij georganiseerde champagne proeverij. Ik was weer verbaasd over de kwaliteit. Wat een fesstje in je glas. Het Aube (oh’b) gebied ligt op zo’n 45 minuten van Chablis. Gezien de nabijheid van Chablis zou je denken aan chardonnay, maar dit is Pinot-territorium, met ongeveer 85% van dit gebied beplant met pinot noir. De familie Mathieu woont al sinds 1760 in dit gebied. Pluk voor pluk hebben ze een wijngaard opgebouwd die nu dertig hectare beslaat. Ze verkochten zeven generaties lang hun druiven aan grote huizen zoals Billecart-Salmon, maar in 1972 begon Serge onder zijn eigen label te bottelen. Deze “Grower Champagne” rosé van 100% Pinot Noir zit boordevol sappig donker bessenfruit, heeft een flinke dosis geroosterdheid, is heel rijk van stijl en lekker pittig met een kruidige afdronk. Het is net alsof je een bruisende Bourgogne drinkt.

Technisch: 8g/l dosage, rijping op gist gedurende 48 maanden.

Taittinger Rosé prestige

Rose Taittinger champagne

 

Ook deze rosé champagne zet ik graag in tijdens mijn champagne proeverijen. Het grootste familiechampagnehuis maakt al jaren consistent goede rosé champagne met een sterk onderscheidend vermogen t.o.v. andere champagne huizen.

Champagne Taittinger werd opgericht in 1931 door Pierre Taittinger op de fundamenten van Forest-Forneaux, dat zelf in 1734 werd opgericht en het op twee na oudste wijnhuis van Champagne is. Taittinger heeft bijna 600 hectare aan wijngaarden en heeft zijn basis in de stad Reims. Ze produceren zo’n 6 miljoen flessen champagne per jaar en hoort hiermee de 6 grootste champagne producenten.

Bij het proeven van de champagne vielen mij de notige tonen als eerste op. De wijn is niet zo intens in de neus maar is verder uiterst complex: bloemig, fruitig (rood fruit, niet te rijp), mineraliteit en natuurlijk brioche, zij het niet overdreven.

In de mond proef ik de uiterst fijne, maar overvloedige bubbels deze creëren iets dat bijna aanvoelt als een romige sensatie. Dit is zeker niet iets wat je met te veel wijnen zult ervaren. Het heeft een uiterst lichte toets van zoetheid, maar toch relatief droog. Een zeer volle body, met in eerste instantie geen overdreven brioche noot. De primaire aroma’s bestaan uit fruitige, bloemige, minerale en brioche tonen. Veel bijna rijpe aardbeien, wat framboos en rode bes en ander rood fruit. Ook op het gehemelte, vette noten zoals walnoot, macadamia, hazelnoot en amandel. De afdronk is lang en wordt gedomineerd door de brioche.  

Technisch: 8g/l dosage, rijping op gist gedurende 48 maanden.

Conclusie: Genieten van rosé champagne

Rosé champagne is veel meer dan alleen een drankje. Het is een ervaring, een moment van pure verwennerij en genot. Of je nu een speciale gelegenheid viert of gewoon even wilt ontsnappen aan de dagelijkse sleur, rosé champagne is de ultieme traktatie.

Met zijn verleidelijke kleur, fruitige smaak en feestelijke bubbels is rosé champagne een drankje dat altijd indruk maakt. Dus schenk jezelf een glas in, laat de bubbels dansen op je tong en geniet van de elegantie en glamour van rosé champagne. Proost op het goede leven!

Meer
wijnblogs

Translate »